Bio Honig 500g Bio-Waldhonig gerührt
Bio-Waldhonig cremig gerührt
€ 8,00
Eine besondere Spezialität: Waldhonig cremig gerührt.
In manchen Jahren tragen die Bienen Honigtau aus den Wäldern zurück an den Stock, der schnell und fest auskristallisiert.
Vor dem Abfüllen wird er cremig gerührt, um die festen Kristalle aufzubrechen.
Dunkel und streichzart; würzig, malzig und süß
500g Glas
Kategorie: Honig
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Honig ist ein unverfälschtes Naturprodukt unserer fleißigen Bienen, die ihn vor allem aus zwei Quellen gewinnen: Blütennektar und Honigtau. Für 500g Blütenhonig müssen ca. 2 Million Blüten angeflogen werden. Schon beim Aufsammeln werden Nektar und Honigtau durch die Sammelbienen verarbeitet und mit körpereigenen Sekreten angereichert. Im Bienenstock ist es dann an den Stockbienen, das Sammelgut sorgfältig weiter zu Honig zu verarbeiten. Sie tragen den Nektar mehrfach in den Wabenzellen um, dicken ihn ein und reichern ihn mit Enzymen an. Den Enzymen verdankt er auch seine antibakterielle Wirkung und seine gute Verdaulichkeit.
Durch die verschiedenen Standorte habe ich in meiner Imkerei auch verschiedene Honige anzubieten. Der Geschmack hängt dabei immer vom Blütenangebot im Umkreis der Bienenstöcke ab. Ein weiterer Unterschied ist die Jahreszeit. So sammeln die Bienen im April und Mai hauptsächlich Blütennektar, vor allem Obst- und Rapsblüte. Zur Sommertracht sind vor allem Linden sowie zahlreiche Gehölze und Blumen das Ziel der Sammlerinnen. Später im Jahr fliegen die Bienen auch auf Honigtauerzeuger, was den Wald- und Blütenhonig dunkler macht.
